A manger froid
Ingrédients (4 personnes)
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huile d'olive
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sel
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piment de cayenne
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poivre vert
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thym
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safran
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laurier
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4 tomates
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2 citrons jaunes
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100 g de chorizo
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8 crevettes roses
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2 oignons
- 280 g de riz de basmati
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60 g d'olives vertes
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3 blancs de poulet
Préparation
- 1
Peler et emincer les oignons.
- 2
Mettre le riz de basmati dans une casserole et ajouter 1 fois et demie son volume en eau. Incorporer le thym, le laurier du gros sel.versez l'huile d'olive.Ajouter les oignons. laisser cuire selon le temps indiqué sir le paquet .à mi-cuisson ajouter le safran.
- 3
Egoutter le riz.retirer le thym et le laurier.Passez rapidement le riz sous un filet d'eau froide et verser un filet d'huile d'olive pour eviter que le riz ne colle.
- 4
Couper les escalopes de poulet en dés et le chorizo en fine rondelles.
- 5
Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lanières. Faire cuire 10 minutes à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- 6
Ajouter les dés de poulet et faire cuire 10 minutes avec du safran. Ajouter les olives et le chorizo. Laisser cuire 5 minutes. Mélanger et réserver hors du feu.
- 7
Presser le citron.
Lavez les tomates et les couper en dés. - 8
Ajouter le mélange des poivrons au riz. Mettre les crevettes et les tomates.Verser le jus de citron. saler et ajouter le piment.Verser un filet d'huile. Mélanger et servir frais.
