Salade de Tofu aux herbes

Couper le Tofou en petits cubes et faire mariner 2h dans l'huile, le sel, le poivre, le jus de citron et la coriandre ciselée.

Peler le concombre et les oignons et les découper en fines rondelles.

Couper les tomates en quartiers et le poivron en petits morceaux. Disposer les légumes dans un saladier avec la moitié du Tofou mariné. Ajouter les olives et les feuilles de salade.

Mixer finement l'autre moitié avec la moutarde et la marinade.

Mélanger cette sauce avec la salade et déguster frais.