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Sauces aux morilles fraiches
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Sauces aux morilles fraiches
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Par Jupiter

Elaboration d'une sauce rapide pour en pièce de boeuf à l'aide de morilles fraîches

Ingrédients

2 personnes
  • Morille150 g de morilles
  • Crème fraîche épaisse entière20 cl de crème fraîche épaisse entière
  • Beurre20 g de beurre
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Poêlon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • coupez le pied terreux des morilles
      - les secouer pour faire tomber quelques impuretés possibles
      - les passer délicatement dans un sopalin
      - dans un poêlon faites chauffer le beurre et la cuillère d'huile d'olive et revenir morilles lentement à couvert
      attention de ne pas dessécher les morilles
      une fois revenu, laissez reposer 5 minutes à couvert
      - remettez en température et versez la crème fraiche, laissez gouglouter 8/10 minutes

Conseils


La morille fraiche est toxique crue, ne jamais faire de salade avec

Cuire les filets de boeuf seulement lorsque la sauce est prête

Manger sans attendre

Commentaires
Idées de recettes