1 saucisson à cuire avec un haché d'oignons au blanc de bourgogne, arrosé d'armagnac avec des pommes vapeur.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 petit verre à liqueur d'armagnac ou cognac, eau, sel poivre, 1 fond de beurre et un filet d'huile d'olive
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Des pommes de terre
- 1 verre de blanc de bourgogne
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1 c à s de farine
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1 oignon
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1 saucisson à cuire de 450g
Préparation
- 1
Pelez et hachez un gros oignon et coupez le saucisson en tranches , environ 1cm5, 3 à 4 morceaux par personne.
- 2
Prendre la casserole , mettre le beurre et l'huile, quand cela frémis, ajouter l'oignon haché, remuez avec une cuillère en bois, le faire légèrement coloré, ajoutez les tranches de saucisson en les tournants régulièrement pour les colorés.
- 3
Quand vous voyez une jolie coloration, vous ajoutez l'armagnac, vous remuez encore sur un feu moyen.
- 4
Vous ralentissez le feu et enlevez de la casserole les tranches de saucisson que vous réservez dans une assiette.
- 5
Remonter le feu , mettre la farine et montez un roux avec le verre de blanc et allongez avec un peu d'eau, salez et poivrez selon votre goût.
- 6
Diminuer le feu et remettez les tranches de saucisson dans la sauce, couvrir (impératif) et laissez cuire 20minutes à feu doux.
- 7
Eteindre et réchauffez 5 à 10 minutes à feu doux avant de servir , cette recette peut se faire avec du beaujolais et une feuille de laurier.
Conseils
A faire avec petites pommes vapeur et ce plat peut se préparer avant, réchauffer c'est meilleur , si possible une poêle haute avec un couvert, impératif.
