Simple et ultra-gourmande, voici la recette des pâtes façon soupe à l’oignon

Super simple, réconfortant et très gourmand, ce gratin façon soupe à l'oignon est ultra-fondant et se sert avec des tranches de pain de campagne gratinées pour encore plus de gourmandise. Parfait pour se remettre d’un repas copieux et/ou arrosé ! Voici comment reproduire ce plat inspiré d'un classique de la gastronomie française.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 900 g d’oignons jaunes
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 250 g de pâtes
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 100 g de gruyère râpé
• Sel et poivre au goût
• Thym
• 3 tranches de pain de campagne

1. Pelez et émincez les oignons.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez-y les oignons émincés.
3. Salez puis laissez cuire doucement en remuant régulièrement.
4. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez une pincée de sucre pour caraméliser.
5. Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez l'ail, faites revenir pendant 1-2 minutes puis réservez.
6. Saupoudrez les oignons avec la farine et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
7. Faites chauffer dans une casserole 1 litre d’eau et le cube de bouillon.
8. Mélangez pour le faire diluer.
9. Portez à ébullition une casserole d’eau.
10. Aux premiers bouillons, salez, ajoutez les pâtes crues et réduisez le feu sur moyen-doux.
11. Couvrez et laissez cuire environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et le bouillon épais.
12. Râpez le comté et incorporez-le aux pâtes. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
13. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre et saupoudrez de thym.
14. Versez les pâtes dans un plat à gratin, lissez la surface.
15. Découpez le pain de campagne, ailez-le avec une gousse d’ail pelée et déposez les tranches sur les pâtes.
16. Ajoutez un peu de fromage râpé et passez le tout sous le grill quelques minutes.
17. Servez chaud avec un peu de thym saupoudré.

Astuce : pour relever les saveurs, on vous conseille d’utiliser un fromage type comté mais rien ne vous empêche de changer et de le remplacer par du gruyère râpé, plus neutre.