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30min
Moyen
Budget moyen
Le poisson se marie bien aux agrumes. Etonnamment, les courgettes et les aubergines également. Je vous propose donc cette recette légère pour faire le plein de vitamines.
Ingrédients (2 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 petit fenouil
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1 aubergine
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1 orange
- 1 pomelos
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1 courgette
- 4 solettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lever les suprêmes du pomelos et de l'orange.
- 2
A l'aide d'une mandoline, couper de fines franches de fenouil.
- 3
Couvrir le fenouil d'huile d'olive avec un quartier d'orange et de pomelos coupé. Saler et poivrer.
- 4
Lever les filets des solettes.
- 5
Couper l'aubergine en tranche et la courgette en rondelle.
- 6
Faire sauter la courgette dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- 7
Saisir les tranches d'aubergine et bien arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer également.
- 8
Saisir 30 s d'un seul coté les filet et dresser votre assiette. Bonne dégustation !
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