Tarte aux abricots express

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel, puis ajoutez le beurre. Sablez délicatement la pâte du bout des doigts sans trop la travailler.
Ajoutez l'oeuf battu. Formez une boule, enroulez-là dans du papier sulfurisé et laissez reposer la pâte 1h minimum au réfrigérateur.

Aplatir la boule de pâte afin de former un cercle de la taille de votre moule.
Beurrez votre moule et foncez la pâte dans le moule en collant bien la pâte aux parois. Piquez votre pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum. Pré-cuire le fond de tarte pendant 20 minutes au four préchauffé à 160°C.
Laissez refroidir avant de garnir.

Lavez les abricots, coupez les en deux et enlevez le noyau.
Répartir la poudre d'amandes sur le fond de tarte précuit et disposez ensuite les oreillons d'abricots.
Saupoudrez le tout avec le sucre de canne, les amandes effilées et les pistaches. Arrosez de miel.