Tomates et pomme de terre farcie au mascarpone et parmesan.accompagnement de riz reduit dans de la crème fraiche et du citron
Ingrédients (2 personnes)
-
une brique de 20cl de crème semi epaisse
- Riz à la crème et citron :
-
un citron
-
herbes de provence
-
Sel
-
Poivre
-
huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
-
une cuillère a café d'huile d'olive
-
farce :
- 2 pomme de terre de taille moyenne
- 4 tranche de pain de mie mœlleux
-
du lait
- environ 20gr de parmesan râpé
- environ 30gr de mascarpone
-
2 tomates de taille moyenne
Préparation
- 1
Mettre les pomme de terre dans une casserolles d'eau bouillante salée 15 min. Dans une autre mettre le riz.En attendant préparé la farce en mélangeant les ingrédients.
- 2
Creuser les tomates et les pomme de terre encore chaudes (attention de ne pas se bruler) les remplir avec la farce en rajoutant du parmesan sur le dessus. Mettre un fond d'eau dans le plat de cuisson et enfourné pendant 15 min à 160°C en arrosant toutes les 5 min environ avec l'eau de cuisson et une petite sauce huile d'olive vinaigre balsamique et moutarde à l'ancienne.
- 3
Faire bouillir de l'eau pour le riz.dans une poêle mélanger la crème le jus du citron les herbes de provence et un peu de parmesan.
- 4
Dès que le riz et cuit le mettre dans la poêle mélanger a feu doux jusqu'à que le tout reduise et soit un peu plus compact. Saler, poivrer et y mettre dans des petite ramequins pour la présentation.
Conseils
J'ai rajouté une petie sauce huile d'olive vinaigre balsamique et moutarde à l'ancienne(important) pour arroser les tomates et pomme de terre au court de la cuisson
