Nous avons craqué pour cette recette au moment de l'apéro.
Ingrédients
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2 tomates coeur de boeuf
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3 oeufs
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150 g de brie
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1 c. à s. de crème fraîche
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Feuille de persil
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Poêle
Préparation
- 1
Évidez les tomates et récupérez la chair dans un récipient.
Fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème fraîche, le sel et poivre.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Versez-y vos oeufs battus et mélangez avec une cuillère en bois en continu afin d'avoir une consistance d’œufs brouillés.
- 2
Ajoutez le brie coupé en morceaux et la chair des tomates. Faites cuire encore un peu, le temps que l'eau des tomates s'évapore et que le brie fonde. Ajoutez hors du feu le persil lavé et haché.
Ajourez cette préparation dans les tomates vidées et dégustez tièdes.
Conseils
PS: s'il vous reste du brie, vous pouvez en découper des bâtonnets, que vous pouvez plonger successivement dans de la farine, de l’œuf battu et de la chapelure pour obtenir des bâtonnets croustillants :)
