Truite entière aux amandes effilées et son filet d'huile d'olive

Passer les truites sous un filet d'eau pour enlever les éventuelles écailles.

Chauffer dans une poêle le beurre et l'huile. Une fois chaude, cuire les truites pendant 10 à 15 min. Penser à les retourner de temps en temps.

Pour le dressage, à la fin de la cuisson des truites, verser les amandes sur les truites. Vous pouvez ajouter quelques brins de persil pour apporter de la couleur à votre plat.

Bon Appétit !