Et me revoilà avec ma butternut , que voulez vous quand vient l'Automne c'est typiquement le genre de plat chaud tout doux et réconfortant que j'ai envie de manger , saupoudré de quelques noisettes concassées, avec un peu de pain et de fromage et je suis comblée , j'ai beaucoup apprécié ce velouté et la prochaine fois j'essaierai en remplaçant une partie du lait par du lait de coco.
Ingrédients
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Noix de muscade
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20 cl de crème liquide légère
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Poivre
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Sel ou sel fin
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900 g de courges butternut
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1,25 l de lait
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1 kg de potiron (chair)
Préparation
- 1
Peler le potiron et la courge, retirer les pépins et les couper en morceaux grossiers.
- 2
Les mettre en cuire dans une grosse casserole le lait jusqu'à ce que le tout soit recouvert de liquide, saler, poivrer, ajouter une belle c à café de muscade râpée puis faites cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les courges soient bien tendres.
- 3
Mouliner le velouté au robot ou au mixeur plongeant avec une partie du liquide de cuisson ( les quantités varient selon la consistance que vous souhaitez), ajouter la crème liquide, rectifier l'assaisonnement, faites chauffer dans une casserole 5 bonnes minutes et servez bien chaud !
