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Vendredi dernier, le syndicat des boulangers avait déjà élu la meilleure baguette de Paris 2023, ce lundi, c’était au tour de l’incontournable croissant au beurre. Il reste le roi de la viennoiserie, avec sa pâte feuilletée levée qui croustille et bon goût de beurre. Il est pour beaucoup de Français, le péché mignon du dimanche matin. Avec le développement de la présence des viennoiseries industrielles dans les vitrines, ces concours permettent aux consommateurs de choisir un produit artisanal et de qualité.
Le meilleur croissant de Paris se cache dans le 19° arrondissement de la capitale
C’est la boulangerie “Chez Meunier” d’Eric Teboul, 185 rue de Crimée dans le 19ᵉ arrondissement qui remporte le premier prix. Il pourra ainsi participer au concours national du Meilleur Croissant au beurre qui aura lieu mi-octobre en Nouvelle-Aquitaine.
Sur la deuxième marche, on retrouve une boulangerie qui n’est pas inconnue aux fans d’Emily in Paris, puisqu’il s’agit de la Boulangerie Moderne de Thierry Rabineau qui sert de décor dans la série. Une belle revanche pour l’artisan qui subit beaucoup de critiques de la part de fans intransigeants de la série.
Pour ce concours du meilleur croissant au beurre Charentes-Poitou AOP des boulangers du Grand Paris, 119 croissants d’artisans boulangers des quatre départements du Grand Paris (75, 92, 93 et 94) étaient en compétition.
La liste des 15 premiers lauréats du concours
Eric TEBOUL de la boulangerie Chez Meunier - 185 rue de Crimée, 75019 Paris
Thierry RABINEAU de la Boulangerie Moderne - 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Paris
Cyril DANIEL de la boulangerie M. Jacques - 132 rue Saint-Maur, 75011 Paris
Maxime TARANNE de la boulangerie Alexine - 15 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
Thierry MEUNIER de la boulangerie Thierry Meunier Île Seguin - 58 rue Marcel Bontemps, 92100 Boulogne-Billancourt
Alexis ROUGES de la boulangerie Rougès - 45 avenue de Saint-Ouen, 75017 Paris
Frédéric COMYN de la boulangerie au 140 - 140 rue de Belleville, 75020 Paris
Benjamin TURQUIER de la boulangerie Tout autour du Pain - 134 rue de Turenne, 75003 Paris
Eric THEVENOT de la boulangerie Vibrations gourmandes - 101 Gd Rue Charles-de-Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
Jean-Yves BOULLIER de la boulangerie Le Moulin de la Croix Nivert - 39 rue de la Croix Nivert, 75015 Paris
Florent CADOT de la boulangerie Le Grenier à Pain Vaugirard - 270 rue de Vaugirard, 75015 Paris