Bolo de Natal

Mettre la farine dans un gros saladier. Ajouter le sel, le sucre et le lait tiède. Bien mélanger. Ajouter la levure, mélanger à nouveau. Mettre finalement le beurre et la margarine fondus. Bien travailler la pâte.

Laisser reposer dans un endroit chaud (près d'un radiateur par exemple). Laisser monter la pâte pendant environ 1h30.

Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède. Abaisser ensuite la pâte et y ajouter les fruits secs ainsi que les fruits en petits morceaux. Bien mélanger.

Fariner le plan de travail. Faire un rouleau de pâte et le couper en quatre parts égales. Prendre chaque part et en faire une couronne. Déposer celle-ci dans un grand moule bien plat (un moule à tarte par exemple). Pour garnir chaque couronne, placer les fruits confits entiers ainsi que les cerises confites.

Laisser gonfler chaque couronne 1h30 environ dans un lieu chaud.

Préchauffer le four au thermostat 2, y mettre les gâteaux gonflés.
Laisser le thermostat 2 pendant 10 min, puis mettre le thermostat 5, pendant 25 min environ. Le gâteau doit bien être doré.

Lorsque les gâteaux sont cuits, préparer du caramel blanc, appliquer celui-ci sur les gâteaux à l'aide d'un pinceau. Cela donne du brillant, on peut également saupoudrer de sucre glace.