Une recette simplissime et bien parfumée.
Ingrédients
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2 blancs de poulet
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1 bâton de citronnelle
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1 échalote
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½ bouquet de menthe
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½ botte de radis
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1 c. à c. de purée de piment
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1 morceau de gingembre
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2 sucrines
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1 jus de citron vert
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Huile de tournesol
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Sauce pour nem
Matériel
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Planche à découper
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Saladier
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Wok
Préparation
- 1
Ôter la première feuille de la citronnelle puis la hacher finement. Eplucher et hacher le gingembre. Ciseler finement l’échalote et couper le poulet en minis cubes. Réserver le tout.
- 2
Faire chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle-wok. Faire revenir le gingembre pendant 30 secondes puis ajouter la purée de piment et la citronnelle. Remuer
Ajouter le poulet, assaisonner et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Laisser refroidir.
- 3
Eplucher et couper les radis en petits morceaux. Réserver
Hacher les feuilles de menthe.
Dans un saladier, mélanger le poulet, les radis, la menthe, l’échalote et le jus de citron
Séparer les feuilles des sucrines avant de les garnir chacune avec la préparation.
