Bouillon façon asiatique

Faites tremper les champignons noirs durant 20 mn dans de l'eau tiède. Égouttez et coupez les. Épluchez et lavez les champignons de Paris, coupez les. Arrosez de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.

Chauffez le bouillon dans une grande casserole, ajoutez le vinaigre, la sauce soja, du sel et du poivre. Versez tous les champignons et laissez les cuire 5mn.

Coupez le tofu en dès, ajoutez dans le bouillon et laissez chauffer 2mn. Ajoutez enfin le piment.
Servez avec des feuilles de coriandre dans chaque bols.