Carrot cake à partager

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis chemisez un moule rond avec du papier cuisson.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez le sucré vanillé, la cannelle et l'huile et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez ensuite les carottes râpées et mélangez.

Versez le mélange dans le moule puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau qui devra ressortir sèche. 

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.

Une fois le gâteau froid, vous pouvez le recouvrir d'un glaçage préparé avec un mélange de fromage frais et de sucre glace.