Le carrot cake : un gâteau qui en surprendra plus d'un et qui a fait le tour du monde, depuis l'Amérique ! Rassurez-vous on ne sent pas du tout la carotte, c'est léger et moelleux...
Ingrédients
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275 g de carottes râpées
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150 g de poudre d'amandes
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140 g de sucre de canne roux ou cassonade
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4 oeufs
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80 g de farine
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50 g de poudre de noisettes
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30 g d'ecorces d'orange
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1 sachet de levure chimique
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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Gingembre frais
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Râpe
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Epluchez les carottes et râpez-les. Réservez.
- 2
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
- 3
Ajoutez le sucre dans les jaunes d'oeufs et faites blanchir au fouet. Ajoutez la cannelle, les zestes de citron, le gingembre en poudre ou frais râpé.
- 4
Ajoutez la levure, la farine, la poudre de noisette et la poudre d'amande et les écorces d'oranges. Mélangez.
- 5
Ajoutez les carottes râpées.
- 6
Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange, délicatement et à la spatule.
- 7
Versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
Conseils
Ce carrot cake se converse plusieurs jours dans une boîte hermétique ! Idéal pour le petit-déjeuner...
