L'acidité des abricots relève parfaitement ce grand classique qu'est le clafoutis. Le mariage amandes et abricots ravira les plus gourmands!
Ingrédients
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500 g d'abricots
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20 g de poudre d'amandes
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Amande effilée
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¼ l de lait
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100 g de sucre
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80 g de farine
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60 g de beurre
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4 oeufs
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.
- 2
Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la poudre d'amande.
- 3
Incorporer le beurre fondu à la préparation, puis le lait.
- 4
Beurrer un moule, puis y déposer les abricots lavés, dénoyautés et coupés en deux.
- 5
Verser le mélange sur les fruits dans le moule.
- 6
Parsemer d'amande effilées.
- 7
Enfourner à 180°C pour 30 minutes (vérifier la cuisson, rajouter 5 min si nécessaire).
- 8
Servir froid !
Conseils
Faire griller, à sec, dans une poêle quelques amandes effilées et les parsemer sur le clafoutis avant de servir, accompagné d'un coulis d'abricots (ou de fruits rouges) !
