Contrairement aux idées reçues, cette huile utilisée en cuisine n’est pas idéale pour la santé !

Généralement en cuisine, c’est le beurre et l’huile d’olive qui priment sur les autres matières grasses. Mais depuis quelques années, de plus en plus d’alternatives deviennent particulièrement appréciées. On a pu le voir avec l’huile de sésame ou encore l’huile d'avocat. Cependant, celle qui a connu un regain d’intérêt est l’huile de coco.

La plupart du temps, on la retrouve solide et blanche. Elle est utilisée pour les fritures ou les cuissons. Elle peut être dépourvue de goût pour ne pas apporter une saveur de noix de coco à une recette si on le souhaite. Le mieux est de la prendre vierge extraite à froid. Bien qu'elle soit riche et intéressante quant à son utilisation en cuisine, il faut toutefois se montrer vigilant. En réalité, il faudrait même limiter sa consommation. On vous explique pourquoi dans cet article.

Contrairement à d'autres huiles comme l’huile d’olive, de sésame ou d’avocat, l’huile de coco n’apportera aucun réel bénéfice à la santé. En effet, cette l’huile s'avère pauvre en vitamine 3 et acides gras essentiels en comparaison aux autres. A l'inverse, l’huile de coco serait même trop riche en graisses saturées. C’est d’ailleurs ce qu’explique la nutritionniste anglaise Rhiannon Lambert dans un article du Daily Mail : "Environ 90 % de ses graisses sont saturées, ce qui est une proportion plus élevée que dans le beurre". Elle ajoute "Les régimes riches en graisses saturées peuvent augmenter le taux decholestérol sanguin, ce qui peut accroître le risque de maladie cardiaque".

Concernant le cholestérol, si l’huile de coco permettrait d’augmenter le bon cholestérol, aucune étude n’a, en réalité, été réalisée afin de savoir si cela concernait uniquement le bon cholestérol ou bien le taux total de cholestérol, ce qui serait alors mauvais pour la santé.

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Le mieux est donc de l’utiliser en petite quantité et pas de manière quotidienne comme on peut le faire avec l’huile d’olive par exemple. Il existe de nombreuses alternatives à l’huile de coco et qui changent de l'huile d’olive, il suffit de trouver celle qui vous correspond. Et sachez que l’huile de coco est un excellent allié beauté notamment pour les cheveux à défaut de l’utiliser en cuisine.