Cette recette est marquée pour 4 personnes, si c'est en accompagnement, d'accord, mais nous, nous les avons mangées en plat complet et c'était bien pour 3 personnes.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c à s de sauge ciselée
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2 c à s de ciboulette hachée
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1 pincée de paprika en poudre
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1 pincée de poivre noir du moulin
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6 c à s de crème liquide
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20 cl de bouillon de légumes
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100g de lard (300 gr de lardons fumés pour moi)
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2 gousses d'ail (ail sec en poudre pour moi)
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2 c à s d'huile d'olive
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800g de courgettes
Préparation
- 1
Laver les courgettes. Couper les extrémités et tailler les courgettes en petits dés.
- 2
Peler les gousses d'ail. Les écraser et les mélanger au sel et au poivre. Ajouter ce mélange aux courgettes.
- 3
Faire rissoler le lard dans l'huile chaude. Les retirer de la poêle avec une écumoire. Les réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- 4
Placer les dés de courgettes dans la poêle. Les laisser dorer avant de les arroser avec le bouillon de légumes chaud. Parsemer de sauge. Faire cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes.
- 5
Aromatiser la crème avec le paprika. L'incorporer aux courgettes et laisser réduire la sauce, à découvert, sur feu doux (j'ai laissé réduire environ 20 mn).
- 6
Au moment de servir, ajouter le lard et la ciboulette ciselée.
