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Vous regardez : Donas Amélias
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Moyen
Bon marché
Les donas Amélias sont des petits gâteaux typiques de l'Ale Terceira aux Açores. Ils ont été faits pour la première fois en 1901 par les dames de l'île qui voulaient rendre hommage à la reine Amélia. Ces petits gâteaux ont alors pris son nom.
Ingrédients (12 personnes)
Pour faire ces petites délices, il vous faudra
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Zeste d'un petit citron
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1 cuillère à café de noix muscade
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100 g de raisins secs
- 1 bout d'écorce d'orange confit
- Petites moules bien beurrées et tamisées
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1 pincée de sel
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1 cuillère de café de cannelle
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200g de farine de mais
- 500 g de suce
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8Jaunes d'œufs
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4 blancs d'œufs
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3 cuillères à soupe de miel
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250 g de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Comment faire :
Tamiser la farine. Bien fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Battre les blancs d'oeufs en neige et réserver.
Faites fondre le beurre, dans une petite casserole, à feux doux. Laisser refroidir.Ajouter au mélange jaunes et sucre la cannelle, les raisins, l'écorce confit coupée en tout petits morceaux, la noix muscade, le zeste de citron et le sel.Ensuite, ajouter le beurre, les blancs d'oeufs en neige, la farine et le miel.
Ne pas oublier de bien fouetter la pâte entre chaque addition.
Verser la pâte dans des moules à muffins et amener au four, pas trop chaud, pendant à peu près 45 minutes.
Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir un peu.Sapoudrer-les de sucre glace et mettez les dans des caissettes. Déguster!
Conseils
A retenir :
Les donas Amélias dovent être fouettées à la main.
Ne pas oublier de bien fouetter la pâte entre chaque adittion.
Les donas Amélias dovent être fouettées à la main.
Ne pas oublier de bien fouetter la pâte entre chaque adittion.
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