Flans aux courgettes au basilic

Préparation de la courgette...Laver, peler entièrement ou par bande.
Couper les deux extrémités. Enlever le centre pour les grosses courgettes et couper en dés, râper au robot.
Réserver.
Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair.
préparation échalote
La coupe doit être franche et nette.Flans aux courgettes et au basilic - 3.2

Préparons l'appareil à flan...Verser dans un récipient creux les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade, farine, basilic.
Mélanger à la fourchette ou au fouet.

Mélanger les courgettes et les échalotes à la préparation crème et oeufs.Flans aux courgettes et au basilic - 9.2

Préparons les ramequins...Beurrer généreusement les ramequins à l'aide d'un pinceau.
Verser la préparation courgette à l'intérieur.

Préparons le bain-marie...Enfourner pendant 1 heure.
Votre flan est prêt lorsque vous plantez délicatement la lame d'un couteau dans le flan, elle doit ressortir sèche.Flans aux courgettes et au basilic - 11.2Flans aux courgettes et au basilic - 11.3

Démoulons le flan de courgettes...Passer la lame du couteau autour du flan.
Poser dessus une petite assiette et renverser.

Tenir fermement le ramequin et l'assiette...Donner une secousse brève, démouler.
Servir très chaud, nature ou avec une sauce aux champignons, une sauce tomate etc.