Cette tartinade est bien fraîche et légère, parfaite pour tartiner tel quel à l'apéritif sur du pain de campagne, ou des biscottes de seigle.
Ingrédients (4 personnes)
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1 à 2 c à s d'huile d'olive
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1 bonne pincée de sel
- 2 c à s de coriandre fraîche ciselée finement (ou surgelée)
- 5 à 10 gouttes de Tabasco vert (moyennement piquant)
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1 c à c d'ail en poudre
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1 échalote
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50g de carrés frais ou de fromage à tartiner type St Moret
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Le jus d'un petit citron (ou 3 c à s de jus de citron)
- 200g de pois gardens peas, surgelés ou frais
Préparation
- 1
Faire cuire les pois à la vapeur ou au four à micro-ondes. Tout de suite après cuisson, passer les pois sous l'eau froide du robinet (pour qu'ils gardent une jolie couleur verte) et laisser refroidir. Mettre de côté l'équivalent d'une cuillère de pois pour la déco.
- 2
Mixer finement l'échalote. Mixer les petits pois et le fromage frais. Ajouter le jus de citron, l'ail en poudre, le Tabasco, l'huile d'olive, le sel et la coriandre ciselée : mélanger. Servir dans une coupelle et déposer sur le dessus les pois entiers réservés précédemment pour décorer.
- 3
La cuisine d'Anna et Olivia www.lacuisinedannaetolivia.com
Conseils
Si vous ne trouvez pas de pois garden peas, remplacez-les par vos petits pois habituels !
