Une mauvaise gestion des stocks, c'est dramatique pour un restaurant mais c'est aussi source de gâchis à la maison. Quel horreur de devoir jeter un produit entier car nous avons acheté trop de choses, sans penser aux menus, aux nombres de repas pris à la maison, au nombre de personnes présentes, etc.
Nos trucs & astuces
Avant d'aller faire ses courses, on vérifie ce que l'on a en stock et on fait sa liste en conséquence. On évite par flemme d'acheter toujours les mêmes produits qui finissent par s'entasser dans le frigo ou dans les placards.
De temps en temps, on fait une pause courses et on s'amuse à ne cuisiner qu'avec ce que l'on a. Rien de mieux pour faire des économies et pour exercer sa créativité. Vous ne soupçonnez pas toujours les trésors que vous avez dans vos placards, congélateur, etc.
On note les produits qui finissent toujours par partir à la poubelle et on décide tout simplement de ne plus les acheter.
