Si on devait résumer les arguments en faveur de cette recette de brioche, on dirait que ce gâteau en forme d'agneau est un indispensable de votre petit déjeuner de Pâques ! Pour l'obtenir, les habitants de l'Est de la France ont l'habitude de verser la pâte dans un moule en céramique ou terre cuite. Fort heureusement, afin de faciliter l'étape du démoulage, il existe aujourd'hui d'autres matières de moule que vous pouvez acheter et utiliser à volonté à la maison. Par exemple, le silicone n'a pas besoin de matière grasse (huile, beurre, farine). À peine cuit, laissez-le refroidir et démoulez-le facilement. Pour savoir s'il est prêt à être dégusté, plantez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche. Les petits et les grands gourmands vont savourer chaque bouchée de lamala !
Ingrédients
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4 oeufs
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120 g de sucre
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110 g de farine
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10 g de fécule de maïs Maïzena
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1 gousse de vanille
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½ c. à c. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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Sucre glace
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
- Moule à agneau pascal
Préparation
- 1
Beurrez et farinez généreusement le moule.
- 2
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
- 3
Ouvrez la gousse et récupérez les graines en grattant avec la pointe d'un couteau.
- 4
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, la Maïzena.
- 5
Ajoutez les graines de vanille.
- 6
Versez la préparation dans le moule, en laissant 1 cm de marge avec le bord.
- 7
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
- 8
Laissez refroidir votre lamala.
- 9
Décollez un peu les bords avec un couteau avant de démouler.
- 10
Saupoudrez de sucre glace.
Conseils
Pour cette recette, vous devez avoir un moule à lamala, en forme d'agneau ! Retrouvez la recette en vidéo : Lamala
