Le tiramisu est maintenant si connu qu'on en trouve vraiment de partout. Voici une version classique, facile et rapide à réaliser, simple et délicieux.
Ingrédients (6 personnes)
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1 bol de café fort
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Cacao amer pour saupoudrer
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250 gr biscuits à la cuillère
- 2 c.à.s d' Amareto ou Marsala
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100 gr de sucre glace
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5 œufs (jaunes et blancs séparés)
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500 gr de mascarpone
Préparation
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Préparer la crème au mascarpone:
Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre glace fouetter jusqu' à ce que le mélange blanchisse, ajouter la liqueur et fouetter encore un peu.
Ajouter le mascarpone puis battre au batteur en position 2 augmenter de plus en plus fort pour que cela monte un peu comme la chantilly. - 2
Monter les blancs d'oeufs en neige .
- 3
Et les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.
- 4Préparez votre table de travail pour faire le Tiramisu:
Cacao amer, un bol à café, biscuits à la cuillère, la crème mascarpone.Prendre votre plat pour le Tiramisu, faites une couche de biscuits en les imbibant légèrement de café (sans les tremper). Puis mettre une couche de crème au mascarpone. - 5
Continuer ensuite les couches alternées de biscuit et de crème en finissant par la crème au mascarponne.
- 6Saupoudrer de cacao amer et mettre au frais 4 heures.
A ma préférence, je vous conseille de le faire la veille, c'est encore meilleur le lendemain.
Conseils
Au moment de mettre votre mascarpone, battez doucement en augmentant de plus en plus vite. (au risque de faire tourner le mascarpone)
