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Vous regardez : Œuf à la tripe
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55min
Facile
Bon marché
Par L'atelier des Man 2007
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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Noix de muscade
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3 dl de lait entier
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3 dl de bouillon de volaille
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350 g d'oignons jaunes
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60 g de beurre
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30 g de farine
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6 oeufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Cuire les oeufs durs 9 minutes à eau frémissante et refroidir. Ecaler et couper en tranches.- Emincer finement les oignons et les faire suer au beurre pendant environ 20 minutes.-Saupoudrer de farine et cuire 5 minutes à feu doux.- Ajouter le bouillon et le lait, saler et porter à ébullition en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire 3 minutes à ébullition.-Rectifier l'assaisonnement.- Beurrer un plat à gratin, garnir de sauce aux oignons et disposer les oeufs en rondelles. Couvrir de sauce et gratiner au four.
Conseils
Vous pouvez cuire 1 oeuf de plus et passer le jaune et le blanc séparément au tamis et saupoudrer le plat à la sortie du four !
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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