750g
Le style hasselback, originaire de Suède, transforme les pommes de terre en un véritable festin visuel et gustatif. Cette technique consiste à trancher finement les tubercules sans aller jusqu’au bout. Et bien pour le repas de Noël, nous avons souhaité revisiter cette recette mais avec du butternut. À l’intérieur, nous y avons ajouté un mélange de sauce soja, de miel et de noix concassées. C’est un véritable délice ! Les lecteurs de 750g aussi adorent cette façon de faire. Ces derniers l’ont notée 4,6/5. À vous de jouer !
Les ingrédients pour 2 personnes
Pour les courges :
- 2 courges butternut
- De la sauce soja
- Du miel
- 50 g de noix concassées
Pour servir :
- 1 salade (mâche) avec des cerneaux de noix et des graines de grenade
Les étapes pour réaliser cette délicieuse recette de butternut rôtie au four façon hasselback
Faites chauffer le four à 200°C. Épluchez les courges à l’aide d’un économe, découpez-les en deux sur leur longueur, puis retirez les graines centrales avec une grande cuillère. Enduisez les courges d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Disposez les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, face bombée vers le haut. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
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Transférez les courges sur une planche et réalisez des entailles tous les 5 millimètres sans les couper complètement. Nappez-les d’un mélange composé d’une cuillère à soupe de miel et de deux cuillères à soupe de sauce soja. Remettez-les au four pour 30 minutes supplémentaires. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson. Servez-les agrémentées de noix concassées, de graines de grenade et accompagnées d’une salade de mâche assaisonnée.