Lit de poires fondantes sur laquelle on ajoute les blancs de poulet émincés, avec une petite astuce santé originale et colorée (ajouter quelques baies de Goji)
Ingrédients (4 personnes)
- Papier à papillote (ou aluminium)
- sel et poivre, raisins secs (40 environs)
-
2 cas d'huile d'olive
-
2 cas de vin blanc
- 4 Poires pas trop mûres
-
3 Filets de poulet
Préparation
- 1
Faire tremper séparément les raisins secs et les baies de Goji dans de l'eau tiède pendant 10 min.
Couper dans le sens de la longueur les poires, retirer le trognon et les émincer en fin lamelles.
Les faire poêler dans une CaC d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, réserver - 2
Faire préchauffer le four à 200°.
Émincer les blancs de poulet. - 3
Prenez votre papier à papillotte, placer au centre un lit de poires fondantes, par dessus les morceaux de poulet afin de recouvrir les poires, ajouter 6-8 raisins secs, autant de Goji, arroser d'une CàC d'huile et de vin blanc, sel, poivre.
Attacher vos papillotes avec de la ficelle à rôti afin de les fermer comme un bonbon.
Placer au four pendant 10 min.
Attention que votre papier à papillote ne touche pas la résistance. - 4
Dégustez avec des petites courgettes grillés ou des courgettes rondes farcies aux légumes.
Conseils
Si vous possédez des baies de Goji (baies japonaises séchées comme les raisons secs, aux vertus santé), ajoutez en 6 à 8 par papillote en plus des raisins secs
