Une recette légère simple et savoureuse, une saveur méditerranéenne
Ingrédients (2 personnes)
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du curry (à défaut épice pour couscous)
- Du coulis de tomate, 1 oignon saucier
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Du basilic
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Sel
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Poivre
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de l'origan
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une aubergine
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2 gros champignon
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2 escalopes de poulet fermier
Préparation
Faire préchauffer une sauteuse(ou faitout) avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon.
Couper en petit dés l'aubergine, les mettre dans la poele en rajoutant un verre d'eau et couvrir.
On découpe en morceaux pas trop petits(aux ciseaux) les escalopes; que l'on rajoute aux aubergines aprés 10 min de cuisson.
Rajouter 10cl de coulis de tomate, laisser mijoter 2min à feu doux aprés avoir rajouté les herbes, sel, poivre,et les épices.
Rajouter les champigons couper en lamelle et laisser mijoter le tout à feu trés doux 8 min.
Conseils
Laisser toujours couvert pour que les aubergines reste tendres.le feu peut être moyen pour cuire les aubergine,assez doux aprés le rajout du poulet, puis trés doux aprés le rajout des champigons.
