Un plat simple en douceur et épicé : farine de maïs pour la galette légumière et curry marié au poulet mariné. La viande de poulet est parfois sèche lorsqu'elle est cuite mais lorsque vous décidez de la préparer quelques minutes à l'avance, vous ne serez pas déçus. En effet, la marinade citron, soja et épice rendra votre viande tendre à souhait. De plus, concernant les galettes de légumes, l'ajout de farine de maïs à la place de farine de blé change radicalement le goût en bouche : le maïs apportant une note moelleuse.
Ingrédients
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1 oeuf
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80 g de farine de maïs
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1 c. à c. de levure
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 courgette
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2 carottes
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1 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de curry
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1 c. à s. de citrons
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5 c. à s. de crème liquide
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2 escalopes de poulet
Préparation
1/ Découper la viande en morceaux de taille moyenne.
La mettre dans un bol puis y verser le citron, le soja et le curry.
Malaxer le tout puis réserver couvert au frais.
2/ Laver les légumes, éplucher les carottes puis râper le tout.
Dans un saladier, verser les légumes, l'oeuf, la farine tamisée, la levure puis saler et poivrer.
Mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes.
3/ Dans une poêle, mettre un peu de matière grasse puis faire rissoler la viande.
10 minutes de cuisson suffisent.
Dans une autre poêle, mettre un peu de matière grasse puis à l'aide d'une cuillère, faire de petites galettes de légumes.
Laisser cuire pendant 3 minutes sur chaque face.
4/ Au dernier moment, ajouter 5 cuillères à soupe de crème liquide à la viande puis remuer.
5/ Servir bien chaud.
