Quiche allumettes de dinde parfumée au thym

Préchauffez votre four à 190°C en prenant soin de laisser la plaque dans le four. Recouvrez un moule de 6/8 parts de papier sulfurisé, découpez le surplus sur les bords. Foncez la pâte brisée dans le moule, découpez le surplus sur les bords, piquez la pâte sur le fond et les bords avec une fourchette. Placez du papier sulfurisé dessus, puis des légumes secs pour éviter que la pâte gonfle (ex : pâtes, que vous pouvez conserver de coté pour ensuite les réutiliser environ 5 fois). 

Passez à la pré-cuisson, pendant 25 min, disposez le moule sur la plaque chaude (retirez le papier sulfurisé et les légumes secs au bout de 15 min pour permettre une meilleure cuisson). Pendant la pré-cuisson de la pâte, passez à la cuisson des allumettes de dinde à la poêle. Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème fraiche. Ajoutez les allumettes de dinde au mélange œufs/crème fraiche, bien mélanger. Ajoutez une toute petite pincée de sel car les allumettes de dinde le sont déjà, une pincée de poivre, une c à c de thym et le gruyère râpé, mélangez. Une fois la pâte pré-cuite, versez la préparation dessus, veillez à bien répartir la préparation. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit légèrement dorée.