Douceur saumonnée
Gratin de pommes de terre au saumon fumé et au thym
Roulade de saumon à l'Hectorine
La finesse du Sucré-Salé avec du poisson
Cabillaud 44°, légumes verts et salsa verde
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Raie et sa sauce à la Kriek Girardin, Purée de Vitelottes et Panais à l'huile de noix, gelée de limes et pancetta sèchée
La Raie, un poisson pas assez mis à l'honneur, relevé par une sauce à la Kriek Girardin, toute en nuances de sucré, amère et acide,…
Saumon au Saint-Nectaire
Le Saint-Nectaire chaud se marie à merveille avec le saumon. Un vrai délice !
Cabillaud et saumon aux deux cuissons
Faire cuire le cabillaud en papillote et le saumon à la poêle en faisant revenir par avance l'oignon, servir les deux poissons en même temps avec un peu d'aneth et des…
Joues de lotte à la vanille de Tahiti, fleurs de patates douces
Une recette pour partir dans le Pacifique Sud de la vanille de Tahiti et des patates douces violettes d'Hawaï taillées en forme de fleur pour accompagner le moelleux…
Mousse de rouget, sauce chorizo et tagliatelles de légumes
Une belle recette de Philippe VimontAlbert 1er, 61 Bagnoles de l'Orne
Papillotes de maquereau à la provençale
Un peu de Provence dans votre assiette.
Pavés d'églefin au chou
L'églefin et le chou se marient très bien ensemble.
Pavé de saumon à la moutarde et à l'estragon
Une cuisson simple, de la moutarde pour donner du "peps"....
Filets de lieu et légumes en papillote, infusion au fenouil
Pas d’herbes fraîches pour parfumer vos papillotes de poisson ? ce n’est pas grave du tout car les sachets de thé ou d’infusion seront…
Filet de dorade en crumble de noisettes/parmesan et courgettes en tagliatelles
Un plat complet plus que gourmand.
Rogue de cabillaud (œufs de poisson)
La rogue, c'est tout simplement une poche d'œufs de taille et de couleur variables. On l'appelle plus communément œufs de poisson. On n'en trouve pas…
Filet de perche de nil au citron
Un filet de perche du nil se dorant sous une couverture ce citron et poireaux.Délicieux et simple.
Blanquette de lotte au Cuisine Companion
Encore une délicieuse recette très facile à réaliser au Cuisine Companion.
Carrelet en sauce chien
Une recette pleine d'épices et de goût.
Cassolette de lotte au lard
Une cassolette au lard et petits légumes.
Papillote de dos de cabillaud aux épices 'tajine', aubergines-confit d'oignons et pignons de pin
Avec la chute des températures pourquoi ne pas déguster un petit plat qui réchauffe le coeur, l'utilisation des épices à 'tajine' crée une douce chaleur au niveau du…
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