Rôti à la crème fraîche
Un plat de viande pour vrais gourmands !
Chapon aux girolles et aux chanterelles
Chapon aux girolles et aux chanterelles.
Cailles au raisin faciles
Plat de fêtes ou non, ces cailles se marient délicieusement avec le raisin
Filet de poulet sauce sambre et meuse
Une recette traditionelle de mon terroir... C'est un ancien professeur l'école hotelière de Namur qui l'a inventée
Rôti de porc aux pommes
Un rôti version sucrée-salée accompagné de pommes en quartier, une bonne façon de manger des fruits.
Pavé de rumsteck de bœuf poêlé, Pommes paillasson aux champignons, jus de betteraves
Un pavé de boeuf irlandais et ses pommes de terre aux champignons
Chapon fumé
Pas à pas comment réussir la cuisson d'un chapon fumé chez soi. Cette recette remporte la 15ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.
Foie de chevreuil classique
Un gibier de caractère
Andouillettes au vin rouge
Une bonne andouillette de Troyes, cuisinée au Bouzy.
Jarret à la broche
Pourquoi ne pas cuisiner un bon jarret de porc à la broche, à partager entres amis.
Pavés de bœuf Maître d'hôtel à la fondue de fenouil et à la purée d'haricots blancs
Des pavés de boeuf marinés tout en « tendresse », du fenouil qui fond sur la langue et une purée d'haricots qui parle au c&oeligur et au corps... Ail, ail, ail, que c'est…
Carré de porc au barbecue
La recette d'un carré de porc au barbecue, j'ai toujours un réel succès avec ce plat !
Coquelet farci en habit de fête
Le coquelet est une volaille dont la chair est très fine, tendre et délicate. Accompagné d'une farce "sucré-salé", il est parfait pour un repas festif...à deux !
Epaule de porc sautée et ses légumes
Un plat mijoté réalisé avec une épaule de porc désossée et des légumes de saison.
Émincé de poulet mariné au curry et vin blanc
Délicieuse recette de famille de poulet au curry, simple et facile à réaliser.
Poulet aux poires et roquefort
c'est très bon
Rôti de veau au Comté
Une recette proposée par Comté
Coquelets aux pruneaux
Quel plat délicieux, un sucré-salé qui a fait l'unanimité à la maison! A vos fourneaux...
Tournedos de filet mignon de porc à la moutarde forte
Un classique, le porc à la moutarde revu pour plus de goût encore qui associe le moelleux de la sauce relevée et le croustillant d'une tuile moutardée.
Cailles à l'orange
Des cailles très moelleuses dans une délicieuse sauce à l'orange. Un plat festif simple et économique.
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