Tresse d'agneau et courgette aux saveurs orientales, jus de carotte à l'orange, crumble au pain d'épices
Une petite recette d'agneau réalisée tout spécialement pour le concours agneau presto....rapidité, simplicité, originalité, tout cela en 30 mn de préparation cuisson…
Côtelettes d'agneau, poivrons farcis à l'aubergine, crème de sésame
C'est un plat du soleil avec ses légumes méditérranéens, ses côtelettes grillées comme en été et sa touche orientale avec le sésame.
Lamelles d'agneau au yaourt miellé et galettes de navets
Lamelles d'agneau poêlées dans un mélange de yaourt, de miel et d'ail accompagnées de galettes de pommes de terre et de navets.
Paquet cadeau de demi-selle d'agneau au zaatar, purée d'aubergines, pomme de terre grillée, champignons et épinards frais
Une selle d'agneau en cuisson douce dans sa papilotte transparante, bien rosé et à peinte assaisonné de za'atar. Pour lui tenir compagnie, des saveurs du sud avec une…
Le lapin de marie
hacher échalotes+champig faire fondre dans un filet huile olive,sel/poi,mettre dans cocotte,un râble de lapin,entouré de pruneaux et des carottes en rondelles fines,…
Cocotte de jarret de veau sucré-salé
Faire revenir le jarret de veau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, les carottes pelées et coupées…
Poulet caramélisé au peanut butter et au basilic, petite salsa de mangue
Oui, on peut faire de la "fine food" avec du peanut butter!... qui m'aime me suive!
Brochette de bœuf
Plat simple fait de piece tendre de boeuf petit oignon et chanpignon de paris
Pintade fermière d'Auvergne en deux actes, purée fine de maïs
La pintade fermière en deux actes est un mets raffiné accompagné d'un jus court à la genièvre, signé Pierr-Yves Lorgeoux.
Poulet coco curry
Cubes de poulet (blanc) avec une sauce coco et curry et cacahuètes.
Emincé de volaille des 2 Indes
Rapide, facile (à la portée de ces messieurs...) assez léger, parfumé sans être trop épicé. Il n'est pas besoin de rappeler les vertues du gingembre...Bref, une bonne…
Poulet paprika poivrons
Recette familiale simple, poulet aux poivrons et paprika (cuisson au bouillon)
Rôti de bœuf au pesto vert, gnocchis et salade façon César
Une rôti de boeuf cuit au four en croûte de pesto, servi avec une sauce tomates légère, des gnocchis et une salade vinaigrette façon César
Poulet passion à ma façon
Des cuisses de poulet et de la bière aromatisée... Il fallait y penser !
Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café
Magrets de Canard préparés en tournedos "gratinés" avec une chapelure mêlant foie gras, Kumquats et Pain d'épices, accompagnés d'une poêlée de légumes de saison colorée…
Tournedos au foie gras de canard
Servir accompagné du jus de cuisson déglacé a l armagnac et de la sauce au porto .
Epaule d'agneau au vin chaud
Une variante du bourguignon !
Médaillons d'agneau en croûte de pain d'épices
Une croûte composée d'un trio de pain d'épices, fromage de chèvre frais et persil recouvre un médaillon d'agneau rosé. Une viande pleine de saveurs!
Côtelettes d'agneau aux figues et au miel
Une saveure sucrée vraiment originale et délicieuse.
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