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Vidéo suggérée Risotto citronné aux courgettes
Video 1 sur 15
30min
Moyen
Bon marché
'Primo piatto italiano' parfait pour débuter un repas italien
Ingrédients (4 personnes)
-
2 cubes de bouillon
- sel et poivre (afin d'ajuster à votre goût)
-
2 citrons
-
2 jaunes d'œuf
- 120 g. de beurre
- un demioignon
- 500 g. de riz pour risotto (arborio par exemple)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites revenir le riz dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et assurez-vous que vous griller légèrement.
- 2
Préparez le bouillon avec un litre d'eau bouillante.
- 3
Ajoutez peu à peu le bouillon de légumes au riz. Faire cuire 20 minutes en tournant très régulièrement le mélange avec une cuillère en bois (si le riz a bu tout le bouillon, ajoutez un peu d'eau).
- 4
Faites revenir séparément l'oignon haché finement dans le beurre. Ajoutez au mélange.
- 5
Pressez le jus d'un des citrons et mélangez-le au risotto.
- 6
Battez les jaunes d'eau avec une pincée de sel avec le zeste du citron râpé finement.
- 7
Ajoutez au risotto encore tout chaud.
- 8
Salez, poivrez, dégustez !
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