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Rougail d'œufs brouillés
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Rougail d'œufs brouillés
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Par Communauté 750g

Ce sont des œufs brouillés à la tomate et bien épicés à la créole

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf10 oeufs
  • ThymBranche de thym
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre
  • SafranSafran
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • CombavaCombava
  • PimentPiment
  • Tomate5 tomates
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Ail4 gousses d'ail
  • Gros selGros sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Casser les 10 œufs dans un bol et réserver.
    Hacher grossièrement les tomates et réserver.
    Pilez l'ail, le piment, le gros sel, le gingembre et réserver.
    Emincer l'oignon et réserver.
    Râper légèrement le combava(pas tout).

    Dans une marmite, faire chauffer l'huile mettre l'oignon émincé, laisser colorer.
    Ensuite ajouter les épices pilées, mélanger vivement.
    Ajouter le safran et le thym, mélanger.
    Mettre les tomates et laisser mijoter 5 min
    Ensuite ajouter les œufs et tout mélanger vivement jusqu'à obtenir des œufs brouillés et cuits.

Conseils

Epicez selon vos gouts en ce qui concerne le sel et le piment.
manger avec du riz et des lentilles.

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