Sauce salsa mexicaine

Brancher la mijoteuse et mettre le bouton sur la position maximale.
Verser l'huile d'olive et laisser chauffer un peu.

Ajouter les oignons émincés et bien remuer afin que les oignons soient bien enrobés d'huile.

Ajouter les tomates que vous aurez pelées au préalable et coupées en petits dés. Mélanger et couvrir.

Pendant ce temps, préparer les poivrons en ôtant bien le pédoncule, les membranes blanches et les graines. Les couper également en petits dés et les verser dans la mijoteuse.

Saler, poivrer, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, ajouter la purée de piment, le coulis de tomate et le jus d'un demi citron. Mélanger, couvrir et laisser cuire de nouveau pendant 2 heures.
Goûter et modifier l'assaisonnement au besoin.