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Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade
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Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade
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Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscadeSoupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade@ UPPIA - Collective de la Conserve
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Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade
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Par La collective de la conserve

Une recette proposée par La collective de la conserve.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre20g de beurre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Bouillon de poule50 cl de bouillon de poule
  • lentille1 boîte de lentilles (200g environ)
  • Baguette1 baguette de pain
  • 1 boîte de terrine de foie gras (50g par personne)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réchauffer les lentilles avec le bouillon de poule. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le beurre. Mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse. Réserver au chaud. Tailler de longues tranches fines de baguette et les toaster. Réaliser une crème fouettée. Assaisonner de sel et de noix de muscade râpée. Réserver au frigo. Tailler le foie gras en petites tranches et garnir les tartines avec.

  3. 2

    Dressage
    Dans une assiette creuse, verser la soupe bien chaude. Déposer la tartine sur le bord de l'assiette. Faire une quenelle de crème fouettée au centre de l'assiette. Râper un peu de muscade sur l'ensemble. Servir.

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