C'est avec mon tablier des blogs tout neuf que je vous présente une recette de famille pour un petit déjeuner préparer en l'honneur des mamans, douce, sucrée, gourmande, un amour de brioche.
Ingrédients (5 personnes)
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65 g de sucre
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125 g de beurre
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Sel
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Zeste de citron
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1 tasse de lait (200ml)
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2 œufs
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25 g de levure fraîche
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500 g de farine
Pour le Streussel
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75 g de sucre
- 75 g de noisettes (ou amandes) moulues
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75 g de farine
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75 g de beurre pommade
Préparation
- 1
Mettre la farine tamisée dans un bol de robot .Mettre la levure dans le lait tiède(40°) mélanger à la fourchette. Ajouter le beurre, le sel, remuer, le zeste et les oeufs verser le tout sur la farine. Faire tourner jusqu'à obtenir une pâte homogène et brillante qui se détache des bords du bol. Laissez lever 1h.
- 2
Four à 180°. Préparer le streussel en mélangeant le beurre et le sucre, ajouter la farine et les noisettes et frotter avec les doigts pour former un crumble. Réserver.
- 3
Rabattre la pâte, la travailler légèrement et la détendre avec un rouleau à pâtisserie sur 3 cm d'épaisseur et mettre dans un moule (coeur, manqué) préalablement beurré, Déposer le streussel dessus et faire lever dans un lieu tiède couvert d'un torchon , 1h.
- 4
Enfourner 45 mn . Sortir du four et laisser refroidir dans le moule . A déguster le matin au petit déjeuner ou pour à 16 h avec un café ou un thé.
