Je vous propose de partir pique-niquer. Je m'occupe de tout, une salade, des sucettes au Roquefort et aux cranberries, une vinaigrette au Roquefort. Et pour la côté pratique le tout dans des bocaux.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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4 c à s d'huile d'olive
- 4 cœurs de salade sucrine (ou autre en fonction de votre marché)
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1 petite barquette de tomates cerise
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Pousses de graines germées (ici alfafa)
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1 c à s de vinaigre de cidre
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1 c à c de moutarde
- 1 morceau de roquefort placé au congélateur de façon à pouvoir le râper facilement
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30g de crème fraîche épaisse
- 25g de cranberries séchées sucrées
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80g de noix
- 100g de roquefort à température ambiante
Préparation
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Sucettes au roquefort et aux cranberries :
Hacher les noix de façon à en faire une sorte de chapelure pas trop fine afin que l'on sente un peu de crunchy, pour d'enrober les sucettes.
Dans un récipient mélanger à l'aide d'une fourchette les 100g de roquefort à température ambiante et la crème.
Y ajouter les canberries. Mettre au frigo environ 1 heure de façon à raffermir le mélange pour pouvoir façonner plus facilement les sucettes.
Façonner les sucettes comme vous le feriez pour des truffes, les rouler dans la chapelure de noix, planter un bâtonnet ou un cure dent au milieu. Mettre au frais jusqu'au dernier moment.
- 2
Vinaigrette au roquefort :
Mélanger la moutarde et le vinaigre, saler et poivrer à convenance.
Ajouter l'huile d'olive, puis râper finement le roquefort en quantité désirée afin de lui donner plus ou moins d'intensité au niveau du goût.
Verser dans un petit flacon ou une petite bouteille en verre et voilà votre vinaigrette est prête pour le pique-nique, réserver au frigo.
- 3
Dans le contenant de votre choix, mettre de la salade, les tomates cerises, les pousses de graines germées et les sucettes de Roquefort.
Assaisonner avec la vinaigrette au roquefort au moment de déguster.
Conseils
Les sucettes et la vinaigrette peuvent se faire la veille. Le fait d'utiliser des bocaux et pratique pour le transport.
