Excellent dessert italien à base de mascarpone qui existe en plusieurs variantes (poire, café...).
Ingrédients
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160 g de café fort
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Chocolat noir
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14 cuillères de biscuits à la cuillère
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30 g de sucre
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250 g de mascarpone
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2 oeufs (gros)
Préparation
- 1
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
- 2
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez les en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente.
- 3
Trempez la moitié des biscuits dans le café fort et rangez les dans un plat assez profond (20 cm long * 16 cm larg * 8 cm haut). Recouvrez les de la moitié de la crème. Disposez une seconde couche de biscuits trempés et recouvrez du reste de crème. Poudrez le tout de chocolat et mettez au frais.
Conseils
Vous pouvez aussi préparer le tiramisu dans ne grande coupe. A déguster avec un vin doux naturel type Muscat de Beaumes-de-Venise.
