Petits biscuits à la cuillère chocolatés sous un lit de mascarpone.
Ingrédients
Crème à la mascarpone
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3 oeufs
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1 blanc d’oeuf
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3 c. à s. de sucre
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300 g de mascarpone
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1 pincée de sel ou sel fin
Les biscuits
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25 cl de lait
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1 c. à s. de cacao
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24 biscuits à la cuillère
Lit de chocolat
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150 g de chocolat à cuire
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20 g de beurre
Matériel
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Bain-marie
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Saladier
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Bol(s)
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Préparez la crème à la mascarpone
Séparez les blancs des jaunes. A l'aide d'un fouet électrique, battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse puis ajoutez la mascarpone sans cesser de fouetter.
Battre les 4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporez délicatement à la préparation précédente. Mélangez à l'aide d'un fouet à mains. - 2
Préparez les biscuits
Faire chauffer légèrement le lait au micro-ondes puis y ajoutez le cacao en poudre.
Y tremper les biscuits 2 par 2 sans qu'ils s'imbibent trop.
Les déposer au fond des verres.
Recouvrir d'une couche de préparation de mascarpone puis d'une autre couche de biscuits chocolatés. - 3
Préparez le lit de chocolat
Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre puis laissez tiédir.
- 4
Fin de la préparation
Etalez le chocolat sur la couche de biscuits et recouvrir d'une nouvelle couche de biscuits puis terminez en recouvrant de mascarpone.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir, saupoudrez de cacao.
Conseils
Surtout ne pas laisser tremper les biscuits dans le chocolat. Les plonger en appuyant légèrement dessus, les ressortir et les essorer un peu.
Pour la décoration, vous pouvez parsemer de copeaux de chocolat ou disposer quelques carrés de chocolat sur le tiramisu.
