Tiramisu poires et caramel

Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
Fouetter le jaune d'oeuf, ajouter le mascarpone, et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Monter le blanc en neige, ajouter le à la préparation au mascarpone délicatement.
Éplucher, épépiner, et couper votre poire en petits morceaux.
Tremper légèrement les biscuits dans le jus de fruits (rapidement pour qu'ils ne soient pas trop mous).

Réserver au frais quelques heures avant de servir, bien frais surtout. Et juste avant de servir verser un peu de caramel sur le dessus.