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25min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Soupe pimentée de Crevettes à la citronnelle
Ingrédients (4 personnes)
- 1/2 tasse de champignons de paille
- 5 piments verts thaïs selon le goût (Phrik Khi Nu)
-
1/4 de tasse de jus de citron vert
- 1 petite cuil. de pâte de piment grillé
-
1 cuil. à soupe de coriandre ciselée (Bai Phak Chi)
-
2 oignons verts émincés
- 2 tiges de citronnelle (TaKhrai) prises dans le tiers inférieur, coupées en morceaux de 23 cm env
-
2 gousses d'ail écrasées
-
250 g de crevettes décortiquées
-
5 feuilles de bergamote (Bai Makrut)
-
3 lamelles de galanga (Kha)
- Un quart de tasse de sauce de poisson (Nam Pla)
-
3 tasses (75 cl) d'eau ou de bouillon de poulet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Portez le bouillon à demie ébullition.
- 2
Ajoutez l'ail, les feuilles de bergamote, le galanga, les tiges de citronnelle découpées en morceaux, la sauce de poisson et les oignons, puis les champignons et les piments.
- 3
Laissez mijoter 2 minutes.
- 4
Ajoutez les crevettes et faites chauffer jusqu'à ébullition.
- 5
Laissez cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et fermes, mais pas plus d'une minute.
- 6
Quand elles sont cuites, mettez le jus de citron et la pâte de piment dans la marmite de service.
- 7
Versez la soupe dans le bols, mélangez et garnissez avec les feuilles de coriandre.
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