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La salsa classique
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@ Pascale Weeks 
Câ??est la recette à connaitre. Elle se prépare avec des tomates pelées et coupées en très petits dés auxquelles on ajoute de la coriandre fraîche ciselée, un peu dâ??oignon rouge ciselé, du jus de citron vert, de l'huile d'olive et du sel. A réserver au frais pendant au moins une heure et à assaisonner éventuellement avec du tabasco ou des petits piments oiseau frais. Des choses sympas à ajouter : des dés dâ??avocat, de mangue ou de concombre.