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Si on savait que chocolat et banane était un match culinaire parfait, sachez que la banane se marie également très bien avec… le café ! L’ancienne candidate de Top Chef, Alexia Duchêne l’a d’ailleurs prouvé avec sa recette de banana coffee cake, parfaite pour changer du traditionnel banana cake.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
La cheffe Alexia Duchêne a partagé une recette qui plaira sans aucun doute aux gourmands. C’est peut être le gâteau qui va vous mettre de bonne humeur le matin. Subtil mélange de banane et de café, difficile de ne pas y succomber. Si vous aussi vous voulez tester cette préparation réconfortante, voici comment procéder.
Pour les ingrédients, il vous faudra : 170 grammes de sucre blond / 225 grammes de beurre noisette / 180 grammes de miel/ 200 ml de lait ribot / 2 bananes / 2 œufs entiers / 100 grammes de sucre brun / 1 gousse de vanille / 270 grammes de farine T55 / 1/2 cuillère à café de bicarbonate / 40 grammes de café instantané / 20 ml de rhum et une pincée de sel.
Les étapes de la préparation
Commencez par beurrer le moule et mettez quelques rondelles de banane dans le fond. Préparez ensuite un caramel avec du sucre blond que vous allez verser sur les rondelles.
Mélangez le beurre noisette tiède avec le lait ribot, les œufs, le miel et la vanille.Ajoutez le sucre brun, la farine, le café, la levure chimique, le bicarbonate et une pincée de sel. Terminez avec le rhum.
Incorporez les bananes et faites cuire le tout à 175°C pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson du gâteau en plantant un couteau au centre. Une fois cuit, retournez le gâteau. La cheffe conseille de “le servir avec de la crème fouettée”.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Et si vous préférez la version plus classique, Chef Damien vous montre la meilleure façon de réaliser un banana bread.