J'aime beaucoup suivre des recettes à la lettre, notamment les classiques...
Je m'appelle Amandine, j'ai toujours été gourmande ; pendant longtemps, j'ai dévoré des yeux les livres et magazines de cuisine que j'empilais ; j'ai rendu jaloux mon chéri avec Gontran Cherrier ou Inaki Aizpitarte ; j'ai profité des soldes pour m'offrir siphon, mandoline, et poche à douille plutôt que sac à main ; et puis une fois ma cuisine bien remplie, j'ai du me mettre au boulot !
BananaCake.fr c'est mes recettes au quotidien et mes coups de coeur culinaires pour vous régaler. J'essaye de proposer des recettes simples de tous les jours mais aussi des plus complexes, plus gastronomiques.
Je commence :
Pourquoi avoir créé ton blog ?
Beaucoup de raisons : pour me créer mon carnet de recette, pour partager des idées avec ceux et celles qui aiment cuisiner, pour me challenger au quotidien, parce que je venais de recevoir mon plus beau cadeau : un Kitchen Aid (merci Maman !), et pour continuer à progresser et avoir un jour peut-être la chance d'ouvrir un café-salon de thé ou un restaurantâ?¦
Comment définirais-tu ta cuisine ?
« Métisse » ? Un peu comme moi !
J'aime beaucoup suivre des recettes à la lettre, notamment les classiques, ce qui me permet de progresser et d'acquérir des bonnes techniques. L'encyclopédie Ducasse est ma nouvelle bible !
Mais je crée aussi des plats, des associations de saveurs, des choses plus simples, que je partage sur mon blog.
Quelles sont tes sources d'inspirations culinaires ?
J'ai plus de 30 livres de cuisine à la maison, sans parler des magazines culinaires qui s'empilent dans le salon, et je suis des dizaines de blogs et bien sur toutes les émissions culinaires à la télé !
En cuisine, qu'est-ce que tu aimes :
- Un peu : boire un verre de vin quand je cuisine
- Beaucoup : les gestes du cuisinier, recevoir des amis autour d'un plat que je prépare, les produits de saison, et les coquillettes-jambon
- Pas du tout : le cramé et la pâte feuilletée qui ne gonfle pas comme il fautâ?¦
Peux- tu nous livrer une de tes recettes fétiches et nous raconter pourquoi elle est ta préférée ?
J'adore absolument toutes les recettes à base de pâte, elles s'accommodent avec tout, c'est un plaisirâ?¦ Sinon, je suis assez perfectionniste et lorsque j'aime bien un produit, une recette, je la fais encore et encore donc mes recettes fétiches changent au fil des jours et des saisonsâ?¦ En ce moment, les asperges (surgelées pour être prête pour la pleine saison !) et les oeufs mollets c'est mon dada ! Voici une recette parfaite ' Les asperges sont vraiment mises à l'honneur: crues, rôties, et en coulis. Un régal.
As-tu une anecdote culinaire à partager ?
J'en ai plusieurs ! Mon mari qui me rapporte des « paniers-surprises » en semaine avec des produits complètement improbables que je dois incorporer dans mes recettes, c'est un peu l'équivalent d'un bouquet de fleur pour moi ! ; mon grand-père qui m'envoie des kilos d'avocats, d'ananas, et de miel du Cameroun pour mes petits plats ; mon frère à qui j'avais donné ma liste de Noël bien remplie : cocotte, siphon, et beaucoup de livres de cuisine (encore) et qui m'a offert la totalité de la liste !!! Depuis, j'ai raccourci mes listes de Noëlâ?¦
En ce qui concerne 750g, je connais le site depuis longtemps à force de chercher des recettes sympas sur le web :)