Plat succulent et très facile a réaliser.
Ingrédients (4 personnes)
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500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf
- 125 ml (1 tasse) vin rouge sec
- 125 ml ( 1 tasse)
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2 oignons, émincés
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30 ml (2 c. à soupe) beurre
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675 g (1 1/2 lb) bœuf, en cubes
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1 chorizo ( saucisse portugaise)
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30 ml (2 c. à soupe) farine
Préparation
Dans une petite assiette, déposer la farine et en enrober les cubes de boeuf. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen et faire revenir les oignons de 2 à 3 minutes. Ajouter les cubes de boeuf et les dorer de 3 à 4 minutes environ. Ajouter le bouillon de boeuf, le vin rouge le porto, le chorizo et les assaisonnements. Amener à ébullition et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, de 75 à 90 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons.
Conseils
Pour donner le vrai gout portugais le faire cuire au four a environ 375 degrée dans un contenant en terre cuite , couvrir avec de l'aluminium et enlever L'aluminium une dizaine de minutes avant la fin de cuisson.
