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Voilà les derniers jours avant le repas de Noël arrivent. S’il vous manque encore quelques idées pour votre entrée, nous vous proposons cette recette de bouchées croustillantes au foie gras et au magret fumé. Une combinaison chic et gourmande qui pourra ravir tous les gourmands autour de la table. En effet, le foie gras, incontournable des repas de Noël, et s’allie au magret fumé, un symbole de fête, de convivialité. L’assurance d’un début de repas réussi !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 10 pièces, il vous faudra :
- 4 feuilles de pâte filo
- 1 bloc de foie gras mi-cuit
- 20 g de raisins secs
- 50 g de beurre fondu
- 120 g de magrets de canard fumés en tranches fines
- 1 jaune d’œuf
- 50 g d’amandes grillées et concassées
Les étapes de la recette
- Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Enlevez le gras des tranches de magret fumé.
- Coupez ensuite le foie gras en gros dés.
Superposer légèrement deux tranches de magret fumé, déposez un dé de foie gras sur le bord. - Saupoudrez d’amandes concassées et de deux raisins secs. Enroulez sur elles-mêmes les tranches de magret fumé afin de couvrir la farce.
- Badigeonner les feuilles de pâte filo de beurre fondu. Coupez des bandes rectangulaires.
- Déposez sur chaque bande un roulée de magret fumé puis rabattez les bords de la pâte filo.
- Roulez pour obtenir une forme de cigare.
- Badigeonner les extrémités de jaune d’œuf battu pour fermer les bords du cigare.
- Déposez les bouchées une à une sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les bouchées avec le reste du beurre fondu. Mettez 15 minutes de cuisson.
- Servez chaud ou tiède !
La pâte filo est parfaite pour une entrée : elle ajoute une touche de croustillant tout en restant très légère. Elle peut également s’utiliser pour confectionner un dessert. N’hésitez pas à varier les garnitures pour plaire à tous vos invités. Bon appétit !